
蒸氣烘烤爐是什麼?跟烤箱一樣嗎?
所謂的「蒸氣烘烤爐」,就是將蒸氣與傳統烘烤功能技術相結合,成為了一台多功能使用的廚具。其特色在於可以保留食物原始的水分,還可使口感更佳,達到完美的外酥內嫩效果。且其更具備多樣性功能,例如:烘烤、蒸煮、發酵、低溫烹調等,都難不倒蒸氣烘烤爐。蒸氣烘烤爐能透過水蒸氣的協助,讓食物保持適當的濕潤與均勻熟成,並且還可縮短烹調時間,減少食物的營養流失。對於現代忙碌的家庭來說,這樣的烹飪優勢無疑能提高效率,還能讓你在家輕鬆享用美味的5星高級料理。
蒸氣烘烤爐 VS 烤箱差異比較
比較項目 | 蒸氣烘烤爐 | 傳統烤箱 |
烘烤方式 | 結合蒸氣與熱風的雙重加熱,能在烘烤過程中保持食材的水分,使食物外酥內嫩 | 單純利用熱風進行加熱,容易讓食材在高溫下失去水分 |
功能模式 | 多功能:蒸、烤、發酵、低溫烹調、解凍等,適合各種烹飪需求 | 單一「烤」功能 |
適合料理 | 適合需要保持濕潤的料理,如:麵包、燉肉、烤雞、魚類等內外兼顧的食材 | 適合一般簡單烘烤料理 |
溫度控制 | 溫度與濕度控制精準,可依食材需求精細調整,避免過度烘烤或乾燥 | 只能控制溫度,無法調整濕度,容易造成某些食材外熟內乾 |
烹調時間 | 蒸氣能縮短烹調時間,烘烤速度更快 | 烹調時間較長,特別是對於較大塊的肉類或麵包,內部需要更長時間熟成 |
食材營養 | 保持食物水分與營養成分,蒸氣烹調方式可減少營養流失 | 長時間高溫烘烤,容易破壞部分食材的營養 |
食物口感 | 外酥內嫩口感,適合各種烤肉、麵包等料理,口感更豐富多層次 | 食材表面易變乾,內部較難保持濕潤,適合需要乾燥口感的料理 |
價格 | 價格相對較高,適合經常烹飪、追求多功高效料理的人使用 | 價格相對親民,適合功能要求不多的人使用 |
蒸氣烘烤爐食譜推薦
義式惡魔烤全雞

準備材料:
食材 | |
?檸檬一顆 | 橄欖油50ml |
新鮮鼠尾草2葉 | 辣椒粉2小匙 |
新鮮迷迭香1枝 | 鹽適量 |
大蒜2瓣 | 全雞1隻 |
製作步驟如下:
STEP 1. 將檸檬皮削屑、果肉榨汁備用STEP 2. 拿取鼠尾草、迷迭香、大蒜,將其全部切碎
STEP 3. 再將橄欖油、檸檬汁、檸檬皮屑、鼠尾草碎、迷迭香碎、大蒜碎、 辣椒粉、鹽,均勻的塗抹在全雞身上,並放入冰箱醃製1小時
STEP 4. 使用蒸氣烘烤爐,並設定蒸氣烘烤200℃,按下開始鍵,顯示預熱完成後,再將全雞放入蒸烘烤變頻微波爐第三層,以「蒸氣烘烤」200℃模式,烘烤大約50分鐘即完成
蒸氣烘烤爐推薦|烹調美學 盡在svago
蒸烘烤變頻微波爐 VE8966

採用日式美型外型設計,搭配上觸控式LED控制介面,簡單輕鬆操作沒煩惱。其烹調功能多樣化,除了常見的「烘烤」、「單面燒烤」外,還具備「7段變頻微波」、「噴射式純蒸」、「蒸氣烘烤」、「雙動力烤」、「微波+蒸氣」、「發酵」、「解凍」,多功合一的機型讓你省空間料理更方便。
除此之外,還有「Plus Steam蒸氣追加功能」無論是選擇使用「單面燒烤」模式還是「烘烤、發酵和雙動力烤」過程中,都可透過追加蒸氣輔助效果,使得食材保留水分達到軟嫩效果;獨家雙動力烤,擁有特殊雙動力烤盤設計,食材不需翻面即可使兩面均勻煎烤,創造金黃酥脆口感效果。
在這個寸土寸金的年代,你家還在一台微波爐、一台烤箱嗎?除了佔位子以外,還要特別騰出空間擺放,使得家裡使用空間感覺又更小了?而這台蒸烘烤變頻微波爐,可以讓你一台滿足所有功能,美味俱在 ALL IN ONE,現在就快到svago選購一台多功合一的蒸氣烘烤爐吧!