葡萄酒該怎麼保存？
葡萄酒本身相當纖細敏感，會隨著不同環境的溫濕度而變化；因此正確存放葡萄酒才能夠享用其美味，選擇專屬酒櫃就是存放葡萄酒的最佳方案。品酒與存放酒的觀念遠勝過於酒款的價格高低，以下簡介教您如何正確使用酒櫃： 酒櫃的溫控方式，是透過冷氣的低溫循環，讓櫃內一致低溫。因此，擺放也須確保冷氣有足夠空間流通。 酒櫃內壁具有一定濕度，如酒瓶靠到內壁，不但影響冷空氣流動，更會讓凝結的水沿酒瓶流下，導致層架積水，甚至酒標浸潤發霉等問題。 一般酒櫃下層具有較大空間，便於堆疊且較能負重，特殊造型瓶可放置下層；而需要陳年存放的酒類，也適合於下層堆疊；而上層通常以標準瓶、即飲酒類為主，主要是考量取用方便。放置酒瓶時應將酒標朝上平放，並以瓶口相對交錯方式擺放，除了便於辨識與拿取，也讓櫸木層架能夠平均受力，拉動層架取用時亦能平穩。
葡萄酒的保存最重要的是恆溫恆濕的環境
- 溫度：理想溫度：紅酒12~18℃ / 白酒 8~10°C ，溫度需保持穩定，最忌溫度的劇烈變化。
- 濕度：濕度一般控制在60%~70% ，過濕或過乾，都會影響軟木塞(乾裂或漏液)，進而影響葡萄酒品質。
- 光線：除了溫度、濕度之外，保存環境還需要抗紫外線，好的酒櫃門板會配備有Low-E玻璃可抵抗紅外線與紫外線，有效阻擋光源，避免酒質氧化。
- 防震：酒櫃須要配備防震壓縮機，穩定避震、不接觸主體；靜音防震以避免酒質產生暈瓶作用(細微振動加速氧化)。
紅酒櫃要選擇單溫層櫃好？還是雙溫層櫃好？
葡萄酒的適飲溫度白酒在攝氏8~10度，紅酒在攝氏12~18度，多重溫區酒櫃可以同時存放紅酒和白酒，除了可做陳年儲存，還可以在最適飲溫度及時品嚐。例：櫃內溫度可以設定為，由頂部的最低溫（如攝氏6度，即白酒的適飲溫度）漸進到底部的最高溫（如攝氏18度，即紅酒的適飲溫度）。以便在中間位置存放長期陳年的酒釀，適飲的白酒在頂部，而適飲的紅酒在底部。在適用性上絕對推薦雙溫層櫃。
紅酒櫃的使用注意事項：
- 酒櫃門板如水珠形成屬於正常狀況。當環境中的天氣悶熱、濕度過高、內外部冷熱溫差過大時，空氣中的水分接觸到冰冷的門板表面，水分就會凝結形成水珠，所以酒櫃門板會產生水珠或霧氣。可自行以軟布擦拭，並建議將酒櫃放置通風良好處。
- 酒櫃安裝時須預留安全散熱距離；建議櫥櫃兩旁各留10mm以上及櫥櫃後方留30mm以上的散熱空間。嵌入式酒櫃則建議於櫥櫃後方留50mm以上散熱空間，使用時保持室內通風，必要時打開空調及除溼。
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